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 家常菜

蒜蓉扇贝

2024-04-26 16:05:32 扇贝,蒜蓉扇贝,蒜蓉,

蒜蓉扇贝的做法配料表

活扇贝（适量）
蒜蓉（适量）
橄榄油（适量）
蒸鱼豉油（适量）
香葱末（适量）

蒜蓉扇贝的做法经验之谈

小海鲜吃的是海鲜自身的鲜味和软嫩，而且也没有抛弃扇贝的任何部位，也不需要吐沙子，基本上是不需要吐沙，我还从来没买到过里面有沙子或泥的扇贝；去掉扇贝的裙边，里面的圆柱形就是扇贝柱，晒干了就是干贝，那就成了高档海产品；

STEP1、扇贝流水下冲洗干净，锅里加水，扇贝放在篦子上，凉水上锅，水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可；

蒜蓉扇贝

STEP2、蒸好的扇贝，摘掉一半壳，肉朝上摆放在盘子里

蒜蓉扇贝

STEP3、每一个扇贝里倒上适量的蒸鱼豉油

蒜蓉扇贝

STEP4、手勺里倒适量的橄榄油，放入蒜末

蒜蓉扇贝

STEP5、小火熬出蒜香味

蒜蓉扇贝

STEP6、马上倒在扇贝上

蒜蓉扇贝

STEP7、撒点香葱末装饰一下，一盘蒜蓉扇贝就做好了；

蒜蓉扇贝

温馨提示：

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奶油咖啡吐司

消耗家中的淡奶油，做了一个奶油咖啡吐司。淡奶油富含油脂，面团柔软不粘手，而且能快速出膜。冷藏发酵可延长发酵时间，使面团充分吸收水分，成品会更松软。同时将做面包的时间分成两段，更加便于制作时间的掌控，关键是要计算好一发需要的时间。此方适用于450克吐司模，因不打算加盖，二发时发至满模，然后任其自由发挥，涨势还不错。如果加盖的话，发至模具八分满就可以了。成品香味浓郁，松软可口，真好吃。清蒸扇贝登不了大雅之堂，摆盘做个蚝油扇贝、蒜蓉扇贝，可是酒店里常点的海鲜，自家做了招待客人，是很有面子的

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