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奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」


2024-04-26 16:05:32 ,

奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」的做法配料表

  • 蛋黄 （5个）
  • 炼乳 （25克）
  • 奶粉 （25克）
  • 水或牛奶 （20克）
  • 细砂糖 （25克）
  • 奶油 （250克）
  • 香草精 （几滴）

奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」的做法经验之谈

蛋黄中含有卵磷脂，能起到乳化剂的作用天然的乳化剂，乳化剂能将水分和奶油充分的融合；蛋黄可以起到凝固的作用，比用纯牛奶做冰激凌，效果要好。

STEP1、将蛋黄，炼乳，奶粉加水或纯牛奶，搅拌均匀

奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」

STEP2、过一下筛

奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」

STEP3、小火加热不停搅拌，晾凉备用

奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」

STEP4、奶油中一次性加入砂糖，几滴香草精，打发

奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」

STEP5、分次加入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀

奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」

STEP6、装入模具，冷冻过夜

奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」

STEP7、成品

奶香浓郁没有冰渣的••「香草雪糕」

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