STEP1、酵母放温水化开。面粉加白糖加酵母水揉成面团，放温暖处发酵，待2倍大，用手指戳个洞不回缩。

STEP2、香菇青菜洗净，放开水焯水2分钟，捞出挤干水分。粉丝开水泡软，待用。

STEP3、鸡蛋打撒，起油锅炒金黄色，捣碎，盛起晾着待用。

STEP4、青菜切碎，香菇切碎，香干切碎

STEP5、粉丝切小段

STEP6、加入虾皮

STEP7、所有的食材加入调料拌匀

STEP8、发酵好的面团，取出加干粉继续揉光滑，分剂，擀成中间厚边缘薄的面皮。放入馅料，一手托，一手捏出褶子包好。

STEP9、蒸锅加冷水，包子放蒸屉，二次发酵约15分钟，大，上汽中8-10分钟，3-5分钟。