STEP1、周末上午去早市看到武昌鱼了，想到好久没做了开屏武昌鱼了，就买了一条

STEP2、清洗干净的武昌鱼，切去鱼头，把鱼中段部分均匀的切成一厘米厚的片（可切断，也可不切断，不切断的法是从背部开，鱼肚的部分相连，个人认为切段更好造型，也便于腌制）

STEP3、切好的鱼片

STEP4、加入姜片，料酒，葱段，白胡椒粉，盐，腌制最少2小时

STEP5、鱼头朝上摆在盘中（鱼尾垫在鱼头底下，造型好看)鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型

STEP6、在摆好的鱼上均匀的撒上姜末和蒜末

STEP7、放进烧开的锅里，隔水蒸8分钟，蒸鱼的时候将红绿辣椒切成圈状，后面造型要用

STEP8、将蒸好的鱼取出，倒去蒸出的水分（一定要倒掉水分，不然会腥，尾部摆上红、绿辣椒圈做装饰，鱼头用牙签扎上绿椒圈装饰一下，淋上蒸鱼豉油就可以啦

STEP9、这是昨天做的，因为就自己家人吃，偷懒没有用辣椒圈装饰，明显成品效果不好看

STEP10、晒一张参赛现场摄影师给我抓拍的图

STEP11、荣誉证书，容我得瑟一下，哈哈