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胶东大包子-柳叶麦穗版


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


胶东大包子-柳叶麦穗版的做法配料表

  • 面粉
  • 老面(酵母)
  • 白菜
  • 葱姜
  • 猪肉

胶东大包子-柳叶麦穗版的做法经验之谈

我小时候妈妈是用老面发酵的,如今我们一般用酵母。这里给出的是最基础的白菜猪肉包子的配料,是我最喜欢的妈妈饭菜的味道!亲们根据自己的口味随意加食材好了。

STEP1、水加酵母,静置几分钟,搅拌。加入面粉中,和面,成光滑软硬适中面团,发酵。配图是步骤3)

胶东大包子-柳叶麦穗版

STEP2、猪肉切丁,加面酱、酱油拌匀调味,加切碎的葱姜,拌匀,入味一会儿。加切丁白菜,加油搅拌均匀。撒盐调味。猪肉白菜馅就调好了。

胶东大包子-柳叶麦穗版

STEP3、面发好后,揉面至光滑无气孔,搓成粗条,切剂子,逐个揉好。铺粉,擀开成椭圆形,别太薄。

胶东大包子-柳叶麦穗版

STEP4、开始包,左手放包子皮,右手加馅,多放菜好吃哦。

胶东大包子-柳叶麦穗版

STEP5、两手对折包子皮,左手拿住,把馅夹住。

胶东大包子-柳叶麦穗版

STEP6、右手从对折处向上提拉,拇指食指一左一右捏出麦穗。

胶东大包子-柳叶麦穗版

STEP7、向上收口,完工,一折压一折,别露馅哈。

胶东大包子-柳叶麦穗版

STEP8、锅内水烧温,包子放玉米皮上,入锅。盖锅省发。

胶东大包子-柳叶麦穗版

STEP9、包子变得微胖,开蒸,一般开锅20分钟停火几分钟后出锅。出锅黑天没拍,用的旧图哈,一样的锅,包子略有不同,这个褶难度大些,哈哈。

胶东大包子-柳叶麦穗版


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