工作日早餐:双色豆沙包+毛毛虫馒头

小提醒

1.酵母分开放,这样比较不容易着急,可以慢慢来。2.紫薯开始要碾碎搅匀,然后再和成面团。

配料

  • 高筋面粉 (400克)
  • 水 (200克)
  • 糖 (10克)
  • 紫薯 (2个)
  • 火腿肠 (2根)

做法步骤

STEP1、做了两个面团,一个是紫薯面团,一个是白面团。因为用同一碗酵母水来和面,导致心急手不稳,紫薯面团太软了。这也从开始就决定了最终的失败。

工作日早餐:双色豆沙包+毛毛虫馒头

STEP2、将火腿肠对半切开之后再剖开,取部分面团搓成长条,绕在火腿肠上,一直缠绕成一个毛毛虫的样子。

工作日早餐:双色豆沙包+毛毛虫馒头

STEP3、白色面团硬度比较适中,所以卖相比较好。紫薯面团过软了,成型不太好。但是好在比较好吃,家里的小朋友一顿吃了6个

工作日早餐:双色豆沙包+毛毛虫馒头

STEP4、紫薯开花馒头。紫薯面团切成小剂子,搓成小球。白色面团切成小剂子,擀成厚薄均匀的面皮。

工作日早餐:双色豆沙包+毛毛虫馒头

STEP5、将紫色面球放在白色面皮上,像包包子一样包起来,收口朝下,再搓一搓,整理成型。然后用切开一个小口。然后醒发10分钟左右上锅蒸熟。

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STEP6、紫薯开花馒头的失败在于,一方面面团发的时间太久不好整型,另一方面,家里的不够锋利,切口不开。

工作日早餐:双色豆沙包+毛毛虫馒头

STEP7、接下来是双色豆沙包。先把两种颜色的面团搓成条,然后并排放在一起切剂子。

工作日早餐:双色豆沙包+毛毛虫馒头

STEP8、双色剂子擀成面皮,包入豆沙馅,再包成包子。醒好后蒸熟。

STEP9、面目模糊的双色豆沙包

工作日早餐:双色豆沙包+毛毛虫馒头

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