鱼头粉丝
配料
- 鱼头 （半只）
- 红薯粉丝 （一把）
- 葱 （少许）
- 姜 （少许）
- 蒜 （两瓣）
- 花椒 （十颗）
- 辣椒 （一个）
- 大料 （一个）
做法步骤
STEP1、鱼头腌制一下午，粉丝开水浸泡变软后捞出沥干，葱姜蒜改备用。
STEP2、鱼头用老抽开个马鸡，腌制个把小时。
STEP3、起油锅旺火热锅，下鱼头半个的原因就是好入味，好操作。
STEP4、两面煎透，捞出葱姜，加水基本没过鱼头！大火煮开后加入老抽，生抽，盐少许，南方人口味放了一点冰糖，持续大火煮十五分钟加入粉丝中火再煮五分钟！
STEP5、起锅没来得及摆摆好，放上葱花，辣椒，蒜末，花椒淋上热油！上桌！
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