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茄汁鱼肚


2024-04-26 16:05:32 ,,,


茄汁鱼肚的做法配料表

  • 鮰鱼肚
  • 番茄酱
  • 鸡蛋 (一个)
  • 干淀粉
  • 料酒

STEP1、将鮰鱼肚解冻后清洗干净滤干水分,鸡蛋一个打散,加入30ML水、一小勺盐和50克干淀粉搅成均匀的面糊,再准备适量干淀粉备用

STEP2、将鱼肚先在蛋糊中浸泡使其完全裹上蛋糊,再在干淀粉中打个滚,将蛋糊表面均匀的挂上干粉

STEP3、下入六成热的温油,以中火炸制,一面炸好后要翻动鱼肚,使其两面都炸成金黄色

STEP4、炸好后捞起滤干油份

STEP5、将炸鱼的油盛起,锅中留少量底油,下入两大勺番茄酱,一小勺料酒,少量的水搅匀,大火收至浓稠后转小火

STEP6、下入炸过的鱼肚翻炒均匀,大火收汁后起锅装盘


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