STEP1、先从冰箱取出黄油140克

STEP2、取一个不锈钢大碗

STEP3、倒入中筋面粉500克

STEP4、加入糖粉60克（没有糖粉，白糖也可以）

STEP5、加入盐4克（就是这样的小小勺2勺）

STEP6、加入泡打粉10克

STEP7、将以上的混合物稍搅拌后，过筛到另一个不锈钢碗中。因为量比较大，过筛的时间较长。如果不过筛，也可以的，对口感的影响有限。如果前面用的是白砂糖，很可能糖会过不去，所以我都用糖粉

STEP8、将黄油切成小丁，加入面粉中，抓松。可以先搅拌，最近再抓一下。

STEP9、取小碗和分蛋器，取二个蛋黄加入上面的面粉混合物中。蛋清先放一边，呆会还要用

STEP10、蛋黄放入后，搅拌抓松，取出一小碟用作最后的酥顶装饰。不取也可以。加入牛奶约150克，逐步加，最后加的时候稍控制。如果加的多，会比较松软，加的少会硬一点，没有太大压别。这是二大块司康的量（850克。

STEP11、此时把烤箱预热。上面可以温度高5度到10度

STEP12、可以分成6小块，3小块，每块约140克。

STEP13、取出红豆馅

STEP14、三块面皮的中间二个面放上豆沙馅，每层约放50克，上面的二小团后来发现太少，都翻倍用了。把三块面皮叠放，边整理好。

STEP15、取核桃仁5个，切碎。（5个个）

STEP16、先刷上蛋清，有的蛋清是一串粘在一起的，尽量不要用。用了就会像上图烤出来白白的一块，像蛋白。再把核桃碎按在面皮上。

STEP17、一个大圆可以切成6块或8块。实践下来，小的更受欢迎。

STEP18、送入中层。上火185，下火180，烤了17分钟。出炉，

STEP19、在烤的时候，把另一团面团重复步骤12至16的过程，特意看了一下时间，做的不熟练时约花10分钟。

STEP20、第二炉也出炉了。缺点是上色不足。但味道很好。全家二天的早餐都有了。