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英式原味司康


2024-04-26 16:05:32 ,


英式原味司康的做法配料表

  • 低筋面粉 (150克)
  • 黄油 (40克)
  • 全蛋液 (22克)
  • 牛奶 (50克)
  • 无铝泡打粉 (4克)
  • 细砂糖 (18克)
  • 盐 (1克)

英式原味司康的做法经验之谈

每个烤箱温度不同,温度时间仅供参考面粉吸水量不同,牛奶用量适当增减黄油我会提前一晚放在冷藏室,然后直接取出切小块,无需软化面团不需要揉到很光滑,也不能过度揉搓

STEP1、全蛋液倒入牛奶中,搅拌均匀

英式原味司康

STEP2、低筋面粉,泡打粉,细砂糖,盐称量入碗,混合均匀

英式原味司康

STEP3、黄油从冷藏室取出切小块,放入混合粉中

英式原味司康

STEP4、带手套揉搓至黄油和粉类混合均匀,最后呈粗玉米粉的状态

英式原味司康

STEP5、倒入牛奶鸡蛋液

英式原味司康

STEP6、用筷子搅拌至无干粉

英式原味司康

STEP7、稍微揉成团

英式原味司康

STEP8、用保鲜袋包好,放进冰箱冷藏30分钟

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STEP9、取出面团,放在揉面垫上,用手按压成略厚的圆形(如果面团稍微有些沾可以撒干粉操作)

英式原味司康

STEP10、用分割成6等份

英式原味司康

STEP11、摆入铺了油纸的烤盘上

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STEP12、表面刷薄薄一层全蛋液(食材外)

英式原味司康

STEP13、放入预热好的烤箱中层,上下火180烘烤20分钟。烘烤,取出晾凉,密封保存

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STEP14、可以抹果酱或奶油……

英式原味司康


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