STEP1、取面粉、温热的牛奶、干酵母分别称重；

STEP2、把牛奶、干酵母混合均匀，置1分钟，放入面粉混合，揉成光滑绵柔的面团，将面团放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵；

STEP3、坚果紫薯馅分成8个小球，每个10克；

STEP4、等面团发酵至两倍大，取出，反复揉成光滑面团，至气体排出，如沾手可放少许面粉；

STEP5、搓成长条；

STEP6、用切成均匀剂子；

STEP7、揉圆、按扁，包上坚果紫薯馅，再揉圆；

STEP8、将包包揉成椭圆形；

STEP9、用右手虎口位置（拇指和食指根部中间），揉出尖尖的头部；

STEP10、在头部两端按上绿豆，做眼睛；

STEP11、用剪在刺猬后背，两眼后面正中间，以45度角度，开始剪出刺猬的第一个小刺；

STEP12、接着分别向两边剪出第一排小刺；

STEP13、再交叉剪出第二排，再交叉剪出第三排，如此剪完所有的小刺，一个可爱的小刺猬坚果紫薯包就成功啦；

STEP14、如此做完所有的小刺猬坚果紫薯包，不必醒发，凉水上锅，大火，上汽后，中火蒸制8分钟，关火后3-5分钟揭盖取出。