STEP1、揉面：所有材料放入盆里揉成团，稍微松弛5分钟，再揉成光滑面团。有除厨师机的话，直接丢机器1020分钟，1.2.3档自然切换。

STEP2、盖个湿布在碗上，发酵。现在这天气室温就行啦，1H左右。我发了50分钟。这个发面主要看面团状态，2倍大就好。不是绝对以时间为准的。

STEP3、体积2倍大后。戳个洞，不马上弹起。轻压面团，不会塌陷。就是发好啦。

STEP4、整形:均匀分成4份，揉一揉，搓成长条。觉得把不准的，可以用称称量。我揉出来面团大概800，每个差不多200g。

STEP5、每一份均匀切4。

STEP6、放入蒸锅，醒发1020分钟。面团稍微变大一点点就行。我是放了两层。凉水起蒸10分钟，闷12分钟。

STEP7、小朋友吵，闷久了点，所以表面被蒸汽水滴落了一些，没那么光滑了。大家记得不要闷太久了。