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豉汁剁椒巴沙鱼

2024-04-26 16:05:32 巴沙鱼,剁椒,沙鱼,豉汁,

豉汁剁椒巴沙鱼的做法配料表

巴沙鱼（500-600克）
鱼露（1大勺）
柠檬汁（1大勺）
玉米淀粉（1小勺）
酱汁料:
姜丝（数片）
蒜末（1-2瓣）
葱末/蒜叶未（适量）
豆豉（1大勺）
剁椒/辣椒饼（1大勺）
蠔油（1勺）

豉汁剁椒巴沙鱼的做法经验之谈

如果没有鱼露就用一点盐代替。鱼片不用腌，放好材料抓匀就可以下锅水煮了，因为柠檬汁腌制鱼肉会让鱼失去口感的。

STEP1、鱼切成蝴蝶片

豉汁剁椒巴沙鱼

STEP2、烧开一锅水，加进一点油和一小勺盐

豉汁剁椒巴沙鱼

STEP3、鱼片先放进鱼露和柠檬汁用手轻轻抓匀，后加一小勺玉米淀粉抓匀

豉汁剁椒巴沙鱼

STEP4、然后就放进烧开水的锅里，可分两次放，怕麻烦就一次倒锅里，轻轻搞散一下，让其煮熟，鱼肉很快就浮起表明熟，可以捞起来。

豉汁剁椒巴沙鱼

STEP5、把葱姜蒜，豆豉全切好

豉汁剁椒巴沙鱼

STEP6、热锅放进3大勺油，放进所有材料炒香，剁椒也放进，然后可加进一点蠔油或酱油。

豉汁剁椒巴沙鱼

STEP7、然后倒进鱼片上，完成。Enjoy!

豉汁剁椒巴沙鱼

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