STEP1、准备好食材

STEP2、先用半碗温开水泡着姜片和葱，泡出来的就是葱姜水

STEP3、山药和瘦肉切块，分两次各加一半葱姜水，放到破壁机打成泥。（也可以把山药加葱姜水打成泥后再加肉下去打）这样破壁机比较好运转，而且肉馅加了葱姜水不仅去腥口感更爽滑。葱姜水的比例要自己把握，不要太稀。

STEP4、打好了的肉泥打一个鸡蛋（不好意思我刚好打到双黄蛋），加2勺油，三勺盐，三勺生抽，和切碎的葱花。

STEP5、充分搅拌均匀

STEP6、拿一张扁食皮放在掌心，舀一点肉馅放在中间

STEP7、随意捏成任意的形状，因为肉馅里有山药，所以很有粘性，怎么包都行

STEP8、像我这样捏成口袋

STEP9、或者像我三岁女儿包成信封

STEP10、下去煮都不会散开，都一样好吃