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奶油蛋糕卷


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


奶油蛋糕卷的做法配料表

  • 鸡蛋 (5个)
  • 低筋面粉 (80克)
  • 玉米油 (60克)
  • 纯牛奶 (80克)
  • 细砂糖 (63克)
  • 淡奶油 (250克)
  • 细砂糖 (25克(奶油))

奶油蛋糕卷的做法经验之谈

有很多细节以后慢慢完善

STEP1、蛋白蛋黄分离,蛋白放置无油无水的打蛋盆

奶油蛋糕卷

STEP2、蛋黄中加玉米油,纯牛奶,细砂糖20克左右,用手动打蛋器搅拌均匀

奶油蛋糕卷

STEP3、低筋面粉过筛后加入蛋黄糊,搅拌至细腻无颗粒状

奶油蛋糕卷

STEP4、电动打蛋器打发蛋白,分三次加入剩余的43克细砂糖,蛋白打至绵密

奶油蛋糕卷

STEP5、将蛋黄糊和蛋白用搅拌混合成蛋糕糊

奶油蛋糕卷

STEP6、蛋糕糊倒入2828的方盘,抹平后放入已预热好的烤箱,上下150度20分钟

奶油蛋糕卷

STEP7、烘烤蛋糕时,准备奶油,250克奶油加20到25克细砂糖用电动打蛋器打发,9分发

奶油蛋糕卷

STEP8、蛋糕烤好后放凉至室温,就可以加奶油卷蛋糕卷啦!卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏几小时定型后再切哦


温馨提示:


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