STEP1、买个菠萝，让老板去皮

STEP2、切片加淡盐水浸泡一会儿，洗净

STEP3、切丁备用

STEP4、黄油切成小块软化，放进过筛面粉和糖，用手搓成粗玉米粉的样子

STEP5、加水，揉成光滑的面团（别揉太久），放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1—4个小时（我冷藏了30分钟，内馅炒好就差不多了）

STEP6、小火烧热锅，放入黄油融化。火不要大了，否则黄油会糊

STEP7、倒入切好的菠萝丁，稍微翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒

STEP8、加入细砂糖后，菠萝丁会慢慢渗出大量的水分。用这些水慢慢小火熬煮菠萝丁，直到菠萝丁变得比较软（软不软吃一个就知道了，注意烫）

STEP9、菠萝丁煮软后，把玉米淀粉（没有玉米淀粉就用等量的低粉）和水调匀倒入锅内，翻炒

STEP10、翻炒至馅料变得浓稠。光火，倒入柠檬汁，盐，肉桂粉等调料和内馅混合均匀，派馅放凉后使用

STEP11、将面团拿出，分成1：2的两份。大的面团放在案板上（案板上撒一点面粉，用擀面杖擀成薄片

STEP12、把擀好的面皮铺在派盘上，用手轻轻按压派皮，使派皮紧贴于派盘，用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断，多余的派皮放一旁

STEP13、用叉子在派皮底部插上一些小孔

STEP14、把预留出的小面团擀成薄片，切成小长条

STEP15、在派盘里放入冷却的内馅

STEP16、用切出的小长条在表面编出交叉的网格（这一步很费时间）

STEP17、用手指按压网格和派盘的交界处，使多余的派皮切断掉落，和底部的派皮沾合

STEP18、刷全蛋液，放进预热好的箱，170度15分钟，再155度25分钟，表面金黄，再分钟

STEP19、表面金黄出炉趁热吃好吃，冰过再吃也很好吃（冷了想再加热155度加热几分钟就可以了）