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樱桃酱/车厘子酱


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


樱桃酱/车厘子酱的做法配料表

  • 樱桃 (想做多少做多少)
  • 白砂糖 (5-7勺)
  • 冰糖 (15-20颗)
  • 水 (一滴都没有)

樱桃酱/车厘子酱的做法经验之谈

1.煮的时候一定要用勺子撇出泡沫2.煮好的果酱既不能太干也不能太稀3.可以加到酸奶里,也可以夹面包,还可以做冰淇淋

STEP1、樱桃洗净后去杆,把个别烂的扔掉。

樱桃酱/车厘子酱

STEP2、用小切十字花,每颗樱桃分四瓣,去核

樱桃酱/车厘子酱

STEP3、根据个人喜好,撒上5-7勺白糖,静置30分钟左右,主要目的是为了析出果胶

樱桃酱/车厘子酱

STEP4、30分钟后,已经看起来有汁水,适当挤压樱桃,方便一会儿煮,也可以不挤压。

樱桃酱/车厘子酱

STEP5、加入15-20颗冰糖,开中火煮开后转为小火,边煮边搅拌

樱桃酱/车厘子酱

STEP6、【重点】过程中会有泡沫,必须要拿勺子一点点给撇出去,不然成型后的果酱里有泡沫,非常不美观

樱桃酱/车厘子酱

STEP7、小火煮制粘稠后关火,反复做几次就掌握什么粘稠程度关火了,既不能太稀也不能太干

樱桃酱/车厘子酱

STEP8、装瓶,放在冰箱冷藏里至少能放一个月,用多少取多少,一定要用干净的没有水的勺子挖。

樱桃酱/车厘子酱

STEP9、樱桃酱加酸奶冻成的冰淇淋

樱桃酱/车厘子酱


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