STEP1、面粉加热水快速搅拌成絮状。

STEP2、加凉水和成光滑面团，盖保鲜膜醒发半小时。

STEP3、肉切成小粒，洋葱切成小丁，姜末，放入，花椒水边放边一个方向搅拌，把花椒水彻底打入肉中，这样包出来的肉馅才会肉嫩多汁，更香浓。加入老抽，生抽，盐，香油继续搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。

STEP4、醒发好的面团搓成长条。

STEP5、切成60克一个的剂子。

STEP6、撒少许干面粉防粘，擀成圆片。

STEP7、肉馅放入面皮中间。

STEP8、像包包子一样，边捏褶边转，最后收口把多余的面揪掉，否则这面的皮会很厚。

STEP9、翻过来用手按扁。

STEP10、我用的是加厚的双面饼铛，刷少许油，把火烧放入饼铛内。

STEP11、大约7、8分钟底面金黄翻面。

STEP12、两面定型后，可以挑边上受热不均匀的集中加热一下。因为是肉馅可以盖盖子稍微焖一会。这会一面盛不下，可以分两次。

STEP13、竖起来稍微热热边边。

STEP14、出锅盛盘，好香啊！

STEP15、配一碗红豆百合粥，家人特别喜欢。

STEP16、来张特写，皮薄肉嫩多汁，盘子里已经漏了很多汁哦！