STEP1、用分蛋器分离蛋黄，搅拌后和细砂糖混合均匀

STEP2、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀

STEP3、牛奶中滴入香草精和柠檬汁，煮开后缓慢倒入混合均匀。这步千万不能一下子倒入，否则容易成蛋汤。

STEP4、倒回锅里小火搅拌蒸发水分，一定要不停搅拌防止粘锅或糊底。

STEP5、水分挥发后加入黄油搅匀至捞起面糊呈倒三角状，然后放入冷水浴中。

STEP6、淡奶油打至六分发（状态变浓稠，打蛋头经过时会有明显纹路，但仍然很稀，有流动性，加入面糊翻拌均匀。

STEP7、翻拌均匀后盖上保鲜膜冷藏即可。