STEP1、黄油、水、糖、盐放入锅中，煮至完全沸腾。（水的部分可以改成牛奶，有牛奶会增加一点风味, 烤出来颜色会比较深）

STEP2、关火，将过筛后的面粉倒入拌匀，再开小火，用木勺快速搅拌到面粉完全成团且不沾锅子即可关火。

STEP3、稍作冷却等面糊不太烫手，温度约在60度的时候，分次加入鸡蛋搅拌均匀。

STEP4、将面糊装入挤花袋中，用齿形花嘴在铺有高温布的烤盘内，挤成一字形。

STEP5、送入预热到200度的烤箱，烤20分钟左右，直到面团膨胀表面金黄酥脆就可以出炉了。

STEP6、出炉冷却后，用裱花袋装入打发的鲜奶油馅料，挤入泡芙内。将巧克力隔水溶化后，粘在表面即可。