STEP1、将所需的材料准备好。

STEP2、把蛋黄和蛋白分开。

STEP3、低筋面粉和咖啡粉过筛拌匀。

STEP4、牛奶加入粉类搅拌至看不见颗粒。

STEP5、加入蛋黄拌成滑顺面糊。

STEP6、少许柠檬汁，看1/2细砂糖，细砂糖。

STEP7、继续打到搅拌棒拿起来蛋白霜有小弯勾。

STEP8、取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊用切拌方式拌均匀。

STEP9、将面糊倒入剩下的蛋白霜中切拌到面糊颜色均匀即可（要快速拌合避免面糊消泡）。

STEP10、平底锅加热抹一层油将面糊肴入锅中用小火煎到凝固上色。

STEP11、翻面再煎2-3分钟，均匀上色即可。

STEP12、摆盘，加上自己喜欢的水果，咖啡舒芙蕾松饼就做好啦。