STEP1、蛋白蛋黄分离，容器要无水无油，蛋白放冰箱冷藏备用。

STEP2、蛋黄40克糖打发至糖全部溶解，蛋黄。3ML蛋黄。

STEP3、淡奶油提前冷藏24小时，200ML25克糖10ML朗姆酒打发至硬性，放冰箱备用。

STEP4、蛋白分次加入剩余的25克糖，打发到硬性，放冰箱备用。

STEP5、左边是蛋黄糊，上面是打好蛋白霜，右边是打好的淡奶油，图片里面我做的是方子的两倍量。

STEP6、淡奶油分三次拌入蛋黄糊中。

STEP7、蛋白霜分三次拌入上述6中，其实要点就是把三个盆子里的东西相互拌匀，切记是翻拌，不是打圈圈的拌，会烤戚风的应该都翻拌手法。

STEP8、放点蜜豆就是蜜豆香草冰淇淋啦！

STEP9、香草蜜豆味

STEP10、巧克力脆珠可可味

STEP11、蔓越莓抹茶味