STEP1、买回来的番茄洗净，用开水把西红柿的皮去了，切瓣备用。因为买的是肉茄，怕煮的时候不烂，所以挑了两个比较小的打成泥了，当做新鲜番茄酱备用。

STEP2、1.龙利鱼解冻洗净切块后，加入盐，胡椒，姜丝腌制一下，因为我比较怕腥，所以会煎一下表面，煎之前用玉米淀粉裹一层薄薄的，没那么容易煎散。2.一直分不清什么是内酯豆腐，所以就在市场买了看着顺眼的买回来后发现很容易散，所以也顺道把豆腐也切块煎了，因为怕豆腐不入味，煎的时候放了点盐。

STEP3、1.将蒜头切成粒，越碎越好。2.买的葱因为头比较大，所以葱白跟蒜头一起处理了，留下的绿色葱花最后撒上。3.鸡蛋打散，备用

STEP4、预热锅，加油，等油温升高后加入蒜头和葱白，炒香后，加入切瓣了的番茄翻炒，等番茄稍微开始出汁了，就可以加入鲜榨番茄酱了，继续翻炒，最后加入瓶装番茄酱，搅拌后盖上锅盖（如果怕太稠的，可以加水，锅里的东西沸腾之后，加入龙利鱼和豆腐，这两者都是易碎物品，要小心轻放，尽量用汤汁把这两样浸泡得到，再盖上锅盖煮510分钟（我做的焖太久，番茄都煮烂了，所以如果想保留番茄形状的，可以减少煮的时间。

STEP5、加上打散了的鸡蛋。最后当然就是调味（我一开始加的盐多了，后来一边加糖，一边试味，还好救回来了，撒上葱花，大功告成！