STEP1、【食材准备】牛肉切成1cm左右的小块；姜、蒜切末，辣椒切圈，小葱切成葱花。

STEP2、【腌制牛肉】切好的牛肉依次加入生抽15g、老抽8g、料酒8g、盐2g、糖3g、生粉15g，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

STEP3、【串牛肉粒】将腌制好的牛肉粒用牙签串起来，备用。

STEP4、【炸牛肉串】待油温热至轻微冒泡，倒入牛肉串，炸4-5分钟，捞出备用。

STEP5、【爆香配料】倒油到黑晶炒锅，爆香姜蒜末

STEP6、【翻炒串串】倒入炸后的牛肉串，加入孜然粉和辣椒，翻炒均匀，最后撒上葱花点缀。