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咸蛋鲜肉粽子


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

咸蛋鲜肉粽子的做法配料表

  • 粽叶 （适量）
  • 糯米 （适量）
  • 咸鸭蛋 （适量）
  • 五花肉 （500克）
  • 生抽 （适量）
  • 蚝油 （适量）
  • 料酒 （适量）
  • 鸡精 （适量）
  • 酱油 （适量）
  • 盐 （适量）
  • 糖 （一小勺）
  • 葱 （1根）
  • 姜 （5片）

咸蛋鲜肉粽子的做法经验之谈

咸蛋黄用的新鲜咸鸭蛋，烤箱180度5分钟烤到半熟。建议糯米和五花肉都提前一晚准备好，第二天直接包，这样米也会比较糯，肉也比较入味

STEP1、买回来的粽叶先清水冲洗干净泡半小时左右

咸蛋鲜肉粽子

STEP2、放到锅里煮大概15分钟

咸蛋鲜肉粽子

STEP3、再用清水冲洗干净，沥干水分

咸蛋鲜肉粽子

STEP4、糯米提前一晚泡上，倒点淘米水，加入酱油

咸蛋鲜肉粽子

STEP5、加入盐

咸蛋鲜肉粽子

STEP6、拌匀

咸蛋鲜肉粽子

STEP7、五花肉切小块，加入适量酱肉，蚝油，鸡精，盐，糖拌匀

咸蛋鲜肉粽子

STEP8、加入小葱和姜丝，拌匀，最好提前腌一晚，比较入味

咸蛋鲜肉粽子

STEP9、两片粽叶对叠，三分之一处折漏斗型，底下先放入一勺米，再放五花肉和蛋黄，再放一勺米压实，然后粽叶折下来包起

咸蛋鲜肉粽子

STEP10、满满一锅，煮的时候可以放几个鸡蛋，连鸡蛋吃起来都是粽香味粽子大火煮2小时左右焖2小时就可以出锅啦，这是用普通蒸锅，如果用高压锅，煮的时间缩可短一半

咸蛋鲜肉粽子

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