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至尊虾饺皇「馅＋皮」


2024-04-26 16:05:32 ,

至尊虾饺皇「馅＋皮」的做法配料表

  • 虾仁（馅） （360克）
  • 猪肥肉（馅） （90克）
  • 香芹（馅） （20克/5根）
  • 姜（馅） （5克/3片）
  • 盐（馅） （3克/1勺）
  • 糖（馅） （3克/1勺）
  • 白胡椒粉（馅） （3克/1勺）
  • 香油（馅） （3克/1勺）
  • 料酒（馅） （3克/1勺）
  • 淀粉（馅） （6克/2勺）
  • 澄粉（皮） （200克）
  • 淀粉（皮） （

STEP1、1/3虾仁、猪肥肉、香芹、姜，切碎。

至尊虾饺皇「馅＋皮」

STEP2、猪肉泥和虾肉泥先混合，搅拌上劲。

至尊虾饺皇「馅＋皮」

STEP3、再倒入虾仁（未切）、香芹、姜，其余调味品，搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟。

至尊虾饺皇「馅＋皮」

STEP4、200克澄粉（小麦淀粉）、55克淀粉混合，加入400克沸水（刚烧开的）。手上涂一些油，把面团揉均匀。

至尊虾饺皇「馅＋皮」

STEP5、面团静置10分钟后，开始做皮。大小如图。

至尊虾饺皇「馅＋皮」

STEP6、包成带褶皱的样子。

至尊虾饺皇「馅＋皮」

STEP7、水烧开，蒸8分钟左右，就可以吃啦

至尊虾饺皇「馅＋皮」

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