STEP1、网购的干粽叶放锅里泡七八个小时，叶子都舒展开了以后再用沸水煮5分钟捞出洗净过凉水。

STEP2、把处理好的粽叶头尾剪掉泡在冷水里，用起来方便。

STEP3、我有时候也在菜市场买这种真空包装的鲜粽叶，清洗干净就可以使用。

STEP4、包的时候把粽叶泡在水里，防止风干。

STEP5、圆糯清洗干净用清水浸泡不超过1小时，沥干水分，小时。糯不需要浸泡太久，这样吃起来会很劲道，如果你喜欢特别软糯的口感就延长浸泡时间。我觉得糯浸泡时间太长吸足了水份，的时候也不容易味儿，这是个人经验。糯也可以减少一部分换成杂粮，点儿大黄，小，藜麦，红豆之类的，但是一定要提前泡透否则不容易跟糯一起熟。

STEP6、五花或梅花清洗干净8-10块儿，配方中的米和我每次是8-10个，个，块儿，先加入料酒腌制大约半小时去腥味儿，把料酒倒掉沥干，把放入保鲜袋，加入所有腌材料，隔着保鲜袋用手揉搓，让均匀粘上调料，放入冰箱冷藏腌制24小时左右，中间可以再揉搓次，让更入味。

STEP7、咸鸭蛋黄用高度白酒浸泡几个小时去腥。

STEP8、准备工作就绪，开始包粽子，这次用鲜粽叶包的，我也是参考了下厨房和小红书的视频新学的，包的是我最喜欢的四角长粽，我喜欢它五花大绑很霸气的样子，我常说我们北方的甜粽秀气，南方的咸粽霸气，呵呵，熟能生巧，包几个就熟练了。

STEP9、继续看视频。

STEP10、继续看视频。

STEP11、继续看视频。

STEP12、继续看视频。

STEP13、完成，整理。

STEP14、全部都包好了。

STEP15、压力锅先烧半锅开水，水开了下粽子，水里放点儿老抽和盐，防止把粽子煮淡了。高压锅上汽后大火压40-50分钟关火，看粽子大小灵活掌握时间，自然放汽儿后开锅就可以吃了，如果你喜欢特别软糯的可以在锅里焖几个小时再开锅。我有时候焖有时候不焖，都挺好吃。要是晚上做关了火就睡觉了，第二天早晨再开锅，白天做就等不及焖了，开锅直接吃了，呵呵

STEP16、出锅了，这是鲜粽叶包的，熟了也是绿色的。粽子出锅会有油，烧一锅开水让粽子在里面洗个澡就好了，是不是不油了？

STEP17、这是干粽叶包的。

STEP18、脱衣照，呵呵_

STEP19、真香！糯米，大黄米，小米，肉，家里放了很久的粗粮派上用场了，咸滋滋糯叽叽的出奇的好吃！

STEP20、这个是糯米，肉，咸蛋黄，也很好吃。