STEP1、大虾洗净去皮去虾线；

STEP2、沸水焯熟；

STEP3、将焯水的大虾、牛油果、黄瓜切丁；

STEP4、紫米饭用黑醋拌一下；

STEP5、模具内壁抹橄榄油；

STEP6、填入紫米饭，压实；

STEP7、第二层放入黄瓜；

STEP8、接着放入大虾，撒适量黑胡椒；

STEP9、最上层是牛油果（可以带上一次性塑料手套压实一点，这样拆模具的时候不容易散），淋寿司酱油；

STEP10、撒上海苔香松；

STEP11、移除模具，表面挤一些蜂蜜芥末酱汁；

STEP12、如果家里有薄荷的话，也可以把薄荷叶切碎一起压进去，非常清爽好吃。