辣子鸡简单家常做法的做法，辣子鸡简单家常做法的菜谱

辣子鸡简单家常做法

配料

干辣椒（一把）
蒜（一头）
姜（一块）
花椒（一把）
盐（适量）
生抽（一勺）
大葱（一根）
料酒（两勺）
鸡腿6只或者鸡一只（只）
油（适量）
老抽（半勺）

做法步骤

STEP1、鸡切小块，最好用鸡腿肉去骨切小块，泡两小时去血水再滤干，之后加生抽老抽盐料酒大块葱姜抓匀，再倒入一勺食用油抓匀，防止腌制后肉粘连在一起，腌制一个小时以上

辣子鸡简单家常做法

STEP2、倒多点一定要多一点，是炸不是炒，把腌制好鸡肉一整盆倒进中火炸，不要问我具体炸多久，每个人鸡肉量不一样，腌制上色程度和火候大小都不一样，时间自己把握，站在边翻动它，直到有点焦黄捞出……注意事项葱姜不用挑出一起炸更香，如果切葱小块就要去掉不然会糊，腌制过肉面不会老，放心炸，刚开始炸那会酱料酒可能有点喷会出点水，不用管，一直炸后面就会没有水份，不用管，过会再复炸一次，不想复炸也可以，第一次时间炸久一点

辣子鸡简单家常做法