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芦笋鱼滑


2024-04-26 16:05:32 ,,,

芦笋鱼滑的做法配料表

  • 芦笋 （500克）
  • 鱼肉泥（现买） （250克）
  • 胡萝卜（搭配） （适量）
  • 葱（搭配） （适量）
  • 姜（搭配） （适量）
  • 蒜（搭配） （3瓣）
  • 鸡蛋（搭配） （1个）
  • 盐 （适量）
  • 花生油 （适量）
  • 蚝油 （2勺）
  • 老抽（上色） （一点）
  • 鸡粉 （2勺）
  • 生抽 （1勺）
  • 淀粉 （2勺）

芦笋鱼滑的做法经验之谈

1:芦笋不适宜炒太久，营养元素会流失，时间自己掌握步骤接着做其实5分钟就能做好。2:调芡粉汁芡粉下多了就会很黏糊，注意用量3:老抽只用于上色，一点点就够了

STEP1、芦笋去老皮切段备用，鱼肉泥加葱花，胡萝卜丁，姜丝，盐，生抽，鸡粉搅拌备用

芦笋鱼滑

STEP2、鱼肉泥加入一个鸡蛋继续搅拌，多搅拌能出鱼胶，口感更Q弹，平底锅热油倒鱼肉泥煎至两面金黄，用铲子切开小块乘出备用

芦笋鱼滑

STEP3、热油放蒜片煎出蒜香，放芦笋翻炒一会放盐，鸡粉再炒均。放入煎好的鱼肉饼翻炒一会让芦笋吸收肉香

芦笋鱼滑

STEP4、调芡粉汁：淀粉、盐、老抽、蚝油、鸡粉、水。把芡粉汁倒进去翻炒至浓稠，菜品均匀裹上芡汁就可以出锅啦。关注我学更多哦

芦笋鱼滑

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