STEP1、将低粉和抹茶粉过筛备用

STEP2、牛奶加油用蛋抽搅拌乳化，再加砂糖b搅匀。

STEP3、倒入粉类拌至无干粉

STEP4、加入蛋黄（后蛋法）搅拌顺滑

STEP5、蛋白分次加砂糖a打发至小尖角

STEP6、与蛋黄糊翻拌均匀

STEP7、倒入模具中，入烤箱150度上下火60分钟。晾凉后脱模冷藏一夜

STEP8、需要提前制作抹茶奶油：将淡奶油a与抹茶粉（不用过筛）煮至微沸后关火，全程需用蛋抽不停搅打。

STEP9、降温至50度，少量多次地倒入隔水融化的白巧中用刮搅拌均匀。一开始倒入搅拌时白巧会出油，是正常现象，继续搅拌均匀就行。前几次都是少量加入搅拌融合，最后一次全部倒入搅匀。

STEP10、再直接倒入淡奶油b（不用打发）搅匀如果有化不开的抹茶颗粒，可以将抹茶奶油液再过筛一遍。

STEP11、盖上保鲜膜贴面封好，冷藏5小时以上再用。

STEP12、夹馅用芒果慕斯做法：芒果泥加热后加入泡软的吉利丁片搅化，再与打发6分的淡奶油混合均匀，倒入4寸模具中冷藏两小时以上。芒果慕斯是丰富口感增加风味的，非必要做可省。

STEP13、取冷藏的戚风切片

STEP14、将抹茶奶油打至八分发，取一半量再打发至九分做夹馅奶油。

STEP15、蛋糕片上抹奶油撒蜜红豆

STEP16、再抹上奶油盖住压平

STEP17、第二片上抹奶油后放上芒果慕斯片，再抹奶油盖住压平，第三片也是抹奶油撒蜜红豆。

STEP18、取另一半的抹茶奶油进行抹面

STEP19、表面装饰随意搭配

STEP20、层次分明

STEP21、口感丰富

STEP22、醇厚香浓

STEP23、夹馅也可以做成芒果和蜜豆的搭配，甜味正好中和抹茶的苦味。

STEP24、需要注意的是芒果和蜜豆上面都要再盖一层奶油压平，防止移位造成蛋糕不稳固；四周外圈有露出来的颗粒也要及时清理掉，否则将会影响抹面效果。

STEP25、8寸客单：学会妙用“用料”旁边的电子秤符号，可以自动进行系数和倍数换算，省去了计算的麻烦，非常方便哦。