STEP1、1、将黄蛹洗净，锅中烧开水，放入黄蛹。

STEP2、2、加适量盐煮熟捞出晾凉备用。

STEP3、3、凉透后用剪把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯。

STEP4、4、面粉里加盐和料酒拌匀，再倒入黄蛹继续拌匀。

STEP5、5、锅里加油热至五成时，下入黄蛹，用小火慢炸，同时，将葱、蒜、姜、香菜茎切好备用。

STEP6、6、炸至蚕蛹微黄捞出控油，另起锅加入少量油爆香葱、蒜和姜。

STEP7、7、至葱蒜姜水分煸出，推到一侧，倒入黄飞鸿煸炒几下，再放入炸好的黄蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干，调入适量盐和香菜，翻炒几下，即可出锅。