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家常菜三杯鸡2024-04-26 16:05:32 三杯鸡, 三杯鸡的做法配料表
三杯鸡的做法经验之谈STEP1、整鸡／半只鸡切成小块，加入适量的食盐，米酒，一同码味约1小时左右
STEP2、往碗里调入一杯米酒+一杯麻油+一杯酱油，待用；（此“杯”的量，可以用一般的勺子计量，每种调料3－4勺即可）
STEP3、起油锅，锅里只需放一点点麻油，润锅后，加少许冰糖熬化糖色
STEP4、糖色熬出来后，倒入鸡块，用中大火煸至焦糖色
STEP5、放入7，8片生姜片继续煸，直至姜片也呈金黄色后，加入三杯料，若干粒大蒜头，盖上锅盖，中火焖15分钟
STEP6、打开锅盖，继续大火翻炒，收汤汁
STEP7、5，6分钟后，放入九层塔，翻炒均匀后，即可出锅了
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家常菜
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牛排,盐,黄油,黑胡椒,蒜头,迷迭香,西兰花,小番茄,蘑菇,秋葵,牛排调料,油三杯鸡这个菜，姐最早知道的就是“台式三杯鸡”，其实呐，江西也有三杯鸡的做法和叫法，区别不大，只是在于那“三杯”的内容稍有不同。姐今天介绍的这款，是属于“台式”的，最明显的两款用料：九层塔和大蒜头。 做三杯鸡，最好选用新鲜的整鸡，姐不建议用单纯的鸡腿，那样口感比较单一，乏味；整鸡剁小块儿，有肉，有骨头，中国人喜欢啃有骨头的肉，那样的肉比较活络，有吃头，外加有了这样一番浓油赤酱的快炒，和香味独特的用料，想必胃口定是大开的。
有年糕、有辣酱，但是没有洋葱，甜面酱啥的，鸡蛋早上已经吃过了，那最就简单的炒一炒吧！三杯鸡这个菜，姐最早知道的就是“台式三杯鸡”，其实呐，江西也有三杯鸡的做法和叫法，区别不大，只是在于那“三杯”的内容稍有不同。姐今天介绍的这款，是属于“台式”的，最明显的两款用料：九层塔和大蒜头。 做三杯鸡，最好选用新鲜的整鸡，姐不建议用单纯的鸡腿，那样口感比较单一，乏味；整鸡剁小块儿，有肉，有骨头，中国人喜欢啃有骨头的肉，那样的肉比较活络，有吃头，外加有了这样一番浓油赤酱的快炒，和香味独特的用料，想必胃口定是大开的。
