 家常菜

南洋雪花糕

2024-04-26 16:05:32 花糕,雪花,

冷藏冷藏，冷藏使吉利丁凝胶定型；成品经过脱模、蘸椰蓉等操作会回温变软，再重新冷藏一会儿口感绝对好！另外特别说明一下，吉利丁片和粉是相同性质不同状态的材料，用法和用量相同。

STEP1、先将吉利丁片/粉用冰水泡软后取出备用；

STEP2、把牛奶、椰浆、淡奶油和细砂糖倒入锅中，用小火加热至糖溶化后熄火；放至60°左右时将泡软的吉利丁片放入，搅拌至完全溶化；

STEP3、将奶液倒入模具（乐扣乐扣）中，冷却后放入冰箱冷藏，待凝固后取出脱模，切成块状，蘸上椰蓉，再放回冰箱冷藏一下，就可以吃了。

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