麻辣牛肉干
小提醒
配料
- 牛肉
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 干红辣椒
- 香菜
- 生抽
- 老抽
- 味精
- 盐
做法步骤
STEP1、牛肉切成2-3厘米的薄片，姜切片，蒜拍松一下，加料酒，少许盐，丢一边腌制20分钟左右
STEP2、干红辣椒剪断，花椒与辣椒的比例是1:1
STEP3、生抽，老抽，味精，盐（少许）倒在一个碗中，搅匀
STEP4、锅烧油，3.4成热时，下花椒一部分干红辣椒，出香味入牛肉。待牛肉自己出水，将水倒掉
STEP5、用小火炒锅中的牛肉，炒干水分，调料倒入锅中，继续小火炒，炒至收干汁，加香菜，剩下的辣椒，姜，翻炒一下
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