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糖醋脆皮豆腐


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


糖醋脆皮豆腐的做法配料表

  • 老豆腐 (500g)
  • 醋 (15ml)
  • 番茄酱 (30ml)
  • 生抽 (10ml)
  • 盐 (2g)
  • 糖 (10g-15g)
  • 水淀粉 (15ml)
  • 葱花 (适量)
  • 芝麻 (适量)

糖醋脆皮豆腐的做法经验之谈

1.做这道菜,请使用老豆腐,嫩豆腐太嫩,水份也多,煎的时候不仅会溅油,而且也容易散掉。2.老豆腐在煎之前,尽量将表面的水份擦干,可以有效避免煎的时候油花飞溅。3.糖与醋的比例,可以根据自己的口味调节,喜欢吃甜的多放糖,喜欢酸的多放醋或者番茄酱。

STEP1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用

糖醋脆皮豆腐

STEP2、老豆腐切成麻将大小的块

STEP3、用厨房纸仔细吸干表面的水份

STEP4、锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄

STEP5、如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中

STEP6、大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火


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