STEP1、芡实用水冲洗一下，米洗净，放入锅内，放5量杯水，加几滴油，大火煮沸，转中小火煮20分钟，中途搅拌一两次，以免粘锅；

STEP2、鸡肉切碎，用生抽和姜蓉腌20分钟；

STEP3、冬瓜切成约1厘米大小的丁；

STEP4、放入冬瓜丁，搅拌均匀，继续中小火煮20分钟，记得中途搅拌一两次；

STEP5、开盖转大火，放入鸡蓉，搅拌，鸡肉快熟，大火煮1到2分钟即可关火，盖上盖子，锅内焖10分钟以后就可以了；

STEP6、吃前按照自己喜好加盐调味。