STEP1、蒜拍碎，切末。切末。

STEP2、花生米放入锅中，倒油没过花生米，点火。小火炸到花生米变色后捞出。放在纸巾上吸掉表面油份。小贴士：先放花生米再放油，比饺容易控制油量，不会放太多。

STEP3、在热花生米中倒入白酒，拌匀，放凉。小贴士：加入白酒可以让花生米长时间保持酥脆口感。

STEP4、取一个小碗，加入蒜末、白糖、生抽和盐，充分搅拌均匀让糖和盐融化。

STEP5、将调料汁倒入放凉的花生米拌匀，撒上香菜末即可。