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台式五香鸡卷


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

台式五香鸡卷的做法配料表

  • 猪绞肉 （500g）
  • 芋头 （500g）
  • 荸荠 （300g）
  • 红葱头 （100g）
  • 白胡椒 （1/2茶匙）
  • 五香粉 （1又1/2茶匙）
  • 酱油 （2茶匙）
  • 鸡蛋 （2-3颗）
  • 地瓜粉/树薯粉 （2茶匙）
  • 细冰糖或砂糖 （1茶匙）
  • 油豆皮 （10张）

台式五香鸡卷的做法经验之谈

不是芋头的季节也可以换成胡萝卜或笋子等，内馅随每人喜好调整。做这个比较耗油，所以每次我都是做多点，然后冻上，要吃前微波炉或烤箱打一下就ok了

STEP1、荸荠拍碎、芋头切丝，红葱头备用

台式五香鸡卷

STEP2、將步骤1与猪绞肉、鸡蛋、白胡椒、五香粉、树薯粉、酱油、糖全部加入搅拌至粘稠，期间能打点水，会更嫩。搅拌好后放置15分钟使其充分入味，也让芋头丝软化点，利于之后包裹。

台式五香鸡卷

STEP3、将料放至油豆皮上，卷起，封口处能用树薯粉调和点水当黏着媒介。

台式五香鸡卷

STEP4、凉油下锅，慢火煎炸确保内线全熟后，大火逼出凉油下锅时吸入的油，至金黄褐色即可沥油捞起。

台式五香鸡卷

STEP5、豆皮凉了后会变软

台式五香鸡卷

STEP6、要吃时切片，佐以香菜、甜辣酱沾着吃即可

台式五香鸡卷

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