STEP1、里放水入干红辣椒，小火慢慢煮辣椒，直到水耗尽。此刻放油、花椒、麻椒，小火炒到变色出味儿，葱姜继续炒，依次放香菇，继续翻炒，炒到香菇半干时入腌制好的鸡丁，入熟花生米（去皮）继续翻炒，入生抽、老抽（适量）、盐，翻炒片刻，炒好的鸡丁盛出来，紧接着里入热水，盐、酱油（可可不，为了汤汁的颜色），这一步已经快要大功告成了。

STEP2、另起锅，锅里放适量的食用油，加蒜末炒雪菜（我用的袋装的，先用水冲洗几遍，切碎，炒一会儿就可以盛在碗里等待备用。

STEP3、炒好的蒜蓉雪菜，平时做小咸菜也是蛮好吃的。

STEP4、炒好的香菇鸡丁，是不是看着很有食欲。

STEP5、美味儿的鸡丁米线做好了

STEP6、根据自己的口味儿加醋，辣椒油，麻油。

STEP7、油辣子