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家常菜鱼香鸡丝2024-04-26 16:05:32 鱼香鸡丝,鸡丝,香鸡,鱼香, 鱼香鸡丝的做法配料表
鱼香鸡丝的做法经验之谈STEP1、干木耳用热水泡发后切丝，青辣椒，胡萝卜和鸡肉也切丝备用。葱姜蒜切末。
STEP2、鸡肉丝放盐，料酒，白胡椒粉，用手抓匀，感觉略粘稠后放入少量淀粉上浆，再加入少许油调匀。
STEP3、锅中放少许油，烧热后放入鸡丝煸炒变色后盛出。
STEP4、再放入少许油，放入一勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，炒出红油后，放入青椒丝，胡萝卜和木耳丝煸炒。
STEP5、放入鸡丝后，放入两勺蒜蓉辣酱，煸炒均匀。
STEP6、放入一勺白糖，少许鸡精，半勺耗油，翻炒均匀，待胡萝卜变软，即可关火。
STEP7、出锅前，撒入少许香醋，翻炒均匀即可。
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家常菜
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牛尾是冬天比较好的食材，温和滋养，也不太腻。以前都是用萝卜清炖，这次过春节，准备做给爸妈和孩子吃，看了三度的法式烩菜谱，略作调整，加入了酸爽的口感，更加解腻。同时这道菜做出来颜色也很美，跟春节红红火火的基调应景呢。开门红啦。：）另外，下面的食材是大概指标，做菜我觉得是要讲个人感觉和口味的，不用过于精确。小时候最爱吃这种鱼香味道的菜了，去四川上学后，才知道我一直最爱的鱼香肉丝不是这个样子的，只有肉丝和葱花而已，虽然我是肉食主义者，但我还是最爱改良版的。每次做味道都略有些差别。这次是最好的一次，迫不及待地拿来秀一秀。PS：真心是下饭神器，虽然我在减肥健身，但还是添了一碗饭>_
