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君记杏仁饼


2024-04-26 16:05:32 ,,

君记杏仁饼的做法配料表

  • 黄油 （100克）
  • 中筋面粉 （120克(普通小麦粉)）
  • 糖粉 （50克）
  • 鸡蛋 （10克）
  • 盐 （2克）
  • 肉桂粉 （1克）
  • 肉豆蔻粉 （0.2克）
  • 小苏打 （1克）
  • 碎杏仁 （20克）

君记杏仁饼的做法经验之谈

1、这款饼干不需要打发黄油。 2、这款饼干没有使用泡打粉，对泡打粉有顾虑的筒子们可以放心了。 3、杏仁如果是生的，事先烤一下会更香。 4、这款面团较稀，擀的时候可以多撒点防粘粉。别担心不好成型，擀好了，冻硬以后就好操作了。 5、肉桂和肉豆蔻等香料能增加饼干风味，但一定拿准分量了，别多放。尤其是肉豆蔻，如果放多了，那饼干的味道就不是一般人能接受的了。 6、这款饼干为什么叫“君记”？木有原因，木有为什么，我喜欢…… 7、总之，这款饼干很简单，很健康，很好吃，很值得推荐~~~

STEP1、将黄油软化

君记杏仁饼

STEP2、黄油中加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发

君记杏仁饼

STEP3、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀

君记杏仁饼

STEP4、加入盐，搅拌均匀

君记杏仁饼

STEP5、加入杏仁碎，搅拌均匀。以上1-5步可以浓缩成一句话：黄油软化后，依次加入糖粉、鸡蛋液、盐、杏仁碎，并搅拌均匀

君记杏仁饼

STEP6、面粉和小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉混合

君记杏仁饼

STEP7、混合后的面粉筛入黄油混合物中

君记杏仁饼

STEP8、轻轻揉和成面团，并放入冰箱冷藏半个小时

君记杏仁饼

STEP9、冷藏好的面团在案板上擀开，尽量擀成长方形

君记杏仁饼

STEP10、擀好的面团放入冰箱冷冻室冷冻至硬

君记杏仁饼

STEP11、冻硬的面团取出来，用切成小长方形，排入烤盘(每块饼干间留出一定距离)，即可烤焙。175度，25分钟左右

君记杏仁饼

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