STEP1、大虾剪去虾须、虾**，剪开虾背，挑去虾线。花蛤吐净泥沙，放入盘内

STEP2、加入少许盐

STEP3、加入绍酒，腌渍一会

STEP4、锅子烧热水，关火，趁热将粉丝放入

STEP5、放入少许盐

STEP6、放入鸡精，闷一会。至粉丝软，入味

STEP7、锅子烧热，倒入油，放入葱姜丝煸炒出香味

STEP8、放入粉丝

STEP9、放入番茄酱

STEP10、放入生抽

STEP11、放入盐

STEP12、放入少许白糖。（为了提鲜，所以放一点即可）

STEP13、不断用筷子搅拌，翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可

STEP14、火上放铁板，上面放小砂锅，将炒过的粉丝放入砂锅内

STEP15、沿着锅沿滴入少许香油，防止粉丝粘锅

STEP16、锅子烧热，倒油，放入葱姜丝煸炒

STEP17、放入大虾和花蛤

STEP18、倒入番茄酱

STEP19、放入少许白糖提鲜

STEP20、将锅轻轻歪，锅沿离近火苗

STEP21、倒入高度白酒，哇咔咔，火焰大虾上场喽,目的：好玩、好看、好吃

STEP22、轻轻煸炒，待火焰熄灭，将大虾和蛤喇夹入砂锅内

STEP23、盖盖子，焖5分钟

STEP24、开盖上桌即可