 家常菜

肉松小贝

2024-04-26 16:05:32 肉松,肉松小贝,

STEP1、准备以上材料

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STEP2、蛋清蛋黄分离

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STEP3、蛋黄加入牛奶，10g糖，油，搅拌至乳化状态，然后加入过筛后的面粉

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STEP4、蛋清加入几滴柠檬汁，打到鱼眼泡泡加入10g糖，继续打至细腻泡沫再加入10g糖，然后打至有纹路时再加入10g糖

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STEP5、继续打发至硬性发泡状态

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STEP6、烤箱预热至180度。取1/3搅拌好的黄糊中，翻拌均匀，翻拌均匀

STEP7、把做好的混合物倒入28x28烤盘内，用铲子抹均匀，放入预热好的烤箱，烤15分钟

STEP8、出炉后晾凉，用小模具切出形状，我用的是做凤梨酥的椭圆模具。

STEP9、两片小蛋糕中间涂抹沙拉酱，外层再涂抹沙拉酱，放上肉松即可

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