STEP1、梅干菜洗两遍攥干水分。加一颗红葱头。打碎。

STEP2、两瓣大蒜、小拇指一截那么大的姜。打碎。

STEP3、锅烧热。不加油。直接下梅干菜末中大火翻炒。至出香气微焦冒烟。

STEP4、煸炒梅干菜的同时。食用油香油一比一。下蒜姜末炸至微黄微焦后过滤。

STEP5、梅干菜加一小把冰糖继续煸三五分钟。至锅底看到冰糖焦化微微糊锅的感觉。

STEP6、加适量水和米酒。中火熬一阵子。把锅底冰糖的糊锅物溶解。把味道熬进梅干菜里。

STEP7、水分快熬干后下滤出的炸蒜姜末。翻炒均匀。

STEP8、盛出完全冷却。

STEP9、冷却的梅干菜加肉末、白胡椒粉、五香粉、盐、老抽、米酒、黄豆酱。抓匀。放着入味。

STEP10、面粉加适量盐。加稍凉一点的温水和面。揉至三光后醒面10-20分钟。

STEP11、面团分剂子。压扁擀圆像包包子一样包入梅干菜肉馅。封好口。稍稍压扁后盖保鲜膜继续醒五分钟。包的步骤忘记拍了）

STEP12、把饼子擀薄到这样透透的程度。可以用牙签挑破气泡。

STEP13、热锅不放油干烙。

STEP14、到这种程度翻面再烙。烙完就可以出锅了。

STEP15、嗒哒香skr人