酒酿馒头
小提醒
配料
- 低筋粉 （450克）
- 甜酒酿 （200克）
- 猪油 （20克）
- 水 （40克）
- 白砂糖 （40克）
- 酵母 （3克）
做法步骤
STEP1、酵母加水，静置5分钟
STEP2、统统加入一起混合
STEP3、和面到光滑面团。大概前面15分钟是厨师机揉的，最后手工揉了下，面团分量太少了的。
STEP4、发酵至两倍体积，然后和面排气，揉成小圆球，或者是尖圆锥体，因为发酵以后是要塌下来的。
STEP5、发酵至两倍大，冷水、中火，上汽以后继续15分钟，关火等2分钟。
STEP6、直接开花馒头了
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