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山药糯米粉糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


山药糯米粉糕的做法配料表

  • 山药糕外皮
  • 铁棍山药 (1根(70CM长度))
  • 糖粉 (20克)
  • 熟糯米粉 (70克)
  • 猪油 (20克)
  • 馅料
  • 红豆沙 (285克)
  • 蜜红豆 (285克)
  • 白砂糖 (适量(做蜜红豆用))
  • 蜂蜜 (适量(做蜜红豆用))

山药糯米粉糕的做法经验之谈

1、筛入粉类的时候如果觉得外皮软硬状态把握不好,可以不包馅先用模具试下是否能完好脱模!如果能完好脱模再包入馅料,就不会有脱模失败的了哦!

STEP1、1、铁棍山药洗干净刨皮,切段入锅蒸熟,用筷子戳下能感觉到很容易就好了!取出用料理棒打成泥,如果没有料理棒就用勺子碾压成泥!

山药糯米粉糕

STEP2、2、筛入熟糯米粉翻拌几下加入猪油和糖粉,用刮拌均匀!拌匀之后的状态就是你用手摸下你的耳垂软硬程度别介意哈,软了不好脱模,硬了容易裂!所以软硬度要控制好!视状态加减粉类哈!

山药糯米粉糕

STEP3、3、沙和蜜各15克,揉圆做馅料!此处补充蜜做法:100克(深大概食指关节一节半)用电饭锅快煮功能煮一次闷10分钟再用快煮功能煮一次就好了!如果煮完多就倒掉少许然后不粘锅适糖和蜂蜜炒匀,达到自己适应甜度就OK了!

山药糯米粉糕

STEP4、4、每次取26克山药糕的外皮,包入30克馅料!包好后在熟糯米粉里滚一下,再将表面稍微搓一下!目的防止粘模具不好脱模!依次做完就好了额!软软糯糯的口感!

山药糯米粉糕


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