STEP1、糯米洗净用开水浸泡一小时，期间水凉了就要换新的开水，直到糯米涨大一倍左右，捞起沥干水分。

STEP2、各种材料都切成小粒，喜欢什么都可以自己选择。花生炒熟撒点盐。加几颗葡萄干也是不错的。

STEP3、咸蛋敲开一个小孔，和筷子头差不多大，把里面的蛋白流干。

STEP4、把配料炒一下装起，再把花生混合起来。

STEP5、下一点油，倒入泡好的糯米炒，兜炒三五分钟，混合各种配料，加蚝油拌匀。放凉后把糯米饭一点点灌进咸蛋里，边灌边用筷子塞紧，注意不要太大力把蛋壳塞爆，基本上装到整个蛋60克左右里面是比较合适的了，洞口可以用玉米粒填住，这样蒸的时候就不会太多水汽进入，里面的糯米也不会流出来。

STEP6、蛋的过程需要充足的耐心，我做12个，个，因为是台风天，听着雨声就慢慢地消磨下间。好以后隔水火蒸15分钟即可。

STEP7、实在是美味无比。