自制香肠
小提醒
配料
- 猪肉（肥瘦2：8） （1000克）
- 糖 （26克）
- 盐 （24克）
- 姜粉 （4克）
- 蜂蜜 （20克）
- 黑胡椒粉 （5克）
- 白胡椒粉 （2克）
- 淀粉 （60克）
- 料酒 （5克）
- 耗油 （40克）
- 红曲粉 （2克）
- 水 （120克）
做法步骤
STEP1、首先将肉搅碎，加入调料搅拌上劲，放冰箱两小时，由于时间关系，我放了一个晚上and一个白天()
STEP2、灌肠环节没有拍，往灌肠工具上套肠衣之前需要往工具上抹色拉油，起到润滑作用，肠衣套到工具上后，前端部分打上结，就可以灌肠啦（注意不要灌的太满，容易撑破，灌好后肠衣尾端打死结，尾端可以余出一小节，根据自己需要，每隔一段用棉线系上，这样大肠就变成一个个小肠啦！
STEP3、水将开时将肠下到锅里，小火慢煮，肠浮起就说明已经熟啦！煮时可以切两片姜、两段葱一起煮。差点忘记了，每根肠上用牙签扎9个眼，防止煮的过程中肠爆裂。
STEP4、妈妈独有味道的香肠出锅啦！
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