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蓝莓酒酿米发糕

2024-04-26 16:05:32 发糕,酒酿,米发糕,蓝莓,蓝莓酒,

蓝莓酒酿米发糕的做法配料表

粘米粉（75克）
自制小米甜酒酿（30克）
糖（喜欢甜食可适量增加）（5克）
蓝莓干（10克）
安琪高活性干酵母（1克）
泡打粉（可不加）（1克）
温水（用量和酒酿水分和米粉吸湿性有关，要看面糊最终状态）（5060克）

蓝莓酒酿米发糕的做法经验之谈

木有。都在前面说了。

STEP1、酒酿用榨汁机打成浆，除蓝莓干外，所有材料混合均匀，温水少量多次加，面糊是比较稠的，基本无流动性，但又不能干得像面团。

蓝莓酒酿米发糕

STEP2、盖上保鲜膜发酵至两倍大。

蓝莓酒酿米发糕

STEP3、装到模具里，把蓝莓干摁上去。我用的活底模，底部要用锡纸或保鲜膜封住再套个橡皮筋防止进水气，内圈垫了一圈油纸方便脱模。

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STEP4、顶部也要盖保鲜膜套橡皮筋，再用牙签戳一些出气孔。

蓝莓酒酿米发糕

STEP5、烧开水后放入蒸锅，中大火蒸25分钟后焖10分钟再开盖。不要中途添水，也不要急着开盖，可能会回缩。

蓝莓酒酿米发糕

STEP6、最喜欢脱模的时候

蓝莓酒酿米发糕

STEP7、丑萌丑萌的(__

蓝莓酒酿米发糕

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